Говядина с белыми грибами
Вся Соль » Без категории » Второе блюдо » Картофельный гратен с белыми грибами. Хочу сразу предупредить, что, готовя это блюдо, вы подвергаетесь серьезному риску. Источником риска являются убийственно вкусные ароматы, которые будут преследовать вас с того момента, когда в кастрюле начнет побулькивать картофель в молоке с размоченными сушеными белыми грибами, а одновременно на сковороде шкворчать подрумянивающиеся в масле с чесноком свежие белые грибы. Если вы чувствуете в себе силы справиться с искушением и довести процесс до конца, то в итоге вас и ваших домашних ожидает сливочно-нежный картофельный гратен, пропитавшийся двойными ароматами сушеных и свежих белых грибов.
Нам понадобится:. Грибы промыть несколько раз в большом количестве холодной воды, размораживать не нужно. Нарезать вдоль на части. Налить масло в разогретую на среднем огне сковороду и положить лавровый лист. Как только он потемнеет, добавить лук, чеснок и обжарить до слегка золотистого цвета лука. Добавить грибы, увеличить огонь и обжарить их пока не испарится влага, около минут.
Белые грибы, как и все грибы первой категории, активно используют в кулинарии. Их отваривают, жарят, маринуют, солят и сушат. Блюда из белых грибов можно готовить без дополнительного отваривания, либо отваривают не более минут. Так как белые грибы при обработке не темнеют, их часто используют в супах, где они дают прозрачный, чистый бульон. Сочные кусочки запеченного мяса с овощным рагу — это просто и вкусно. Особенно, если к овощам добавить свежие белые грибы.
